JABOLČNA PITA Z MANDLJEVIM DROBLJENCEM

Vonj po jabolkih in cimetu me je spomnil na Božič…. Čakaj, a ni bilo še ravnokar poletje? Hmmm….

POTREBUJEŠ:

ZA TESTO:

250 g moke

150 g masla

50 g sladkorja

Ščepec soli

1 jajce

2 žlici mleka

ZA NADEV:

Približno 750 g jabolk (lahko tudi kaj manj)

3 žlice ruma

5 žlic rjavega sladkorja

1 vanilin sladkor

2 čajni žlički cimeta

ZA DROBLJENEC:

70 g masla

50 g drobtin

50 g grobo mletih mandljev

2 žlici rjavega sladkorja

Cimet po okusu

PRIPRAVIŠ:

TESTO:

Iz sestavin zamesiš testo in ga daš vsaj za pol ure počivati v hladilnik. Nato ga razvaljaš in z njim obložiš namaščen pekač za pite premera 28 cm. Na več mestih preluknjaš z vilicami in postaviš za 10 min v pečico, ogreto na 200°C.

NADEV:

Jabolka olupiš in odstraniš sredico ter jih naribaš na lističe. Rum daš v manjšo kozico, dodaš ostale sestavine in na zmernem ognju mešaš toliko časa, da se sladkor raztopi. Preliješ čez naribana jabolka in dobro premešaš. Nadev razporediš po testu, ki si ga vzel iz pečice in daš nazaj v pečico za 60 minut. 

Trik: jaz sem zadnjih 20 minut pito pekla pokrito z alu folijo, da se zgornja plast jabolk ni presušila.

DROBLJENEC:

V kozici ali ponvi razpustiš maslo, dodaš drobtine in sladkor ter cimet in vse skupaj malo prepražiš. Na koncu dodaš še mandlje in še malo premešaš. Posuješ po vrhu jabolčnega nadeva in daš še za 10 min v pečico.

Pa dober tek J