POTREBUJEŠ:
Cca 600 g jagod (jagode za dekoracijo niso vključene v to količino)
ZA BROWNIE BISKVIT:
3 jajca
90 g rjavega sladkorja
110 g moke
1 vanilin sladkor
5 g pecilnega praška
30 g kakava v prahu
150 temne čokolade, narezane na
večje kose
110 g zmehčanega masla
2 dcl mleka
ZA KREMO:
250 g bele čokolade
750 ml sladke smetane za
stepanje
8 listov želatine
Sok 1 limone
PRIPRAVIŠ:
Model za torte (s snemljivim
dnom) premera 26 cm namastiš in obložiš s peki papirjem.
Maslo in jajca stepeš z
metlicami ročnega mešalnika. Suhe sestavine v večji skledi premešaš med sabo,
dodaš stepeno maslo in jajca ter vse skupaj premešaš s kuhalnico. Masa je
precej gosta, če se vam bo zdela presuha, zaupajte receptu J in jo nadevajte v tortni model.
Pečeš 30 - 40 minut v pečici,
ki si jo pred tem ogrel na 170 – 180°C.
Biskvit je najbolje pripraviti
en dan prej – ko se ohladi, ga daš v plastično vrečko in pustiš preko noči.
Naslednji dan položiš biskvit
na podlago, na kateri boš serviral torto, in nazaj namestiš obod tortnega
modela, ki ga seveda obdaš s peki papirjem. Segreješ 2 dcl mleka in ga poliješ po biskvitu. Jagode opereš,
narežeš na polovico in jih s sredinsko stranjo navzven nalagaš ob obod. Za ta
del uporabiš jagode, ki so približno enako velike. Preostale jagode narežeš na
manjše kose in jih enakomerno razporediš po biskvitu.
Krema:
Belo čokolado nalomiš na manjše
kose. Približno 200 ml sladke smetane segreješ skoraj do vretja in jo preliješ
čez čokolado. Malo premešaš in pustiš, da se čokolada raztopi. Preostalo sladko
smetano do čvrstega stepeš. Lističe želatine namočiš v mrzli vodi. Limonin sok
daš v manjšo posodico in ga segreješ, nato dodaš lističe želatine in dobro
premešaš, da se želatina raztopi. Limonin sok z želatino, belo čokolado in
stepeno smetano na hitrco zmiksaš in preliješ čez jagode v tortnem modelu.
Postaviš v hladilnik, da se začne ohlajati.
Ko se krema popolnoma strdi, raztopiš nekaj masla in
čokolade in preliješ čez belo kremo ter poljubno dekoriraš. Če imaš čas in
voljo, lahko namesto klasičnega čokoladnega obliva narediš tudi 'čokoladno
ogledalo' – daj no, malo poguglaj, ni težko J
Pa dober tek! J
