VANILIJEV CHEESECAKE Z BOROVNICAMI

Ideja za torto prihaja iz enega mariborskega športnega centra. Priznam, res samo ideja; izvedba in okus še namreč malenkost zaostajata J. Ampak ker je bila namenjena najboljši prijateljici, sem se res potrudila! Meni je bila dobra, ostalim pa – no, kdo bi pa sploh upal kaj reči? J  

POTREBUJEŠ:

ZA PIŠKOTNO DNO:

250 g maslenih piškotov (Albert)

20 g čokolade v prahu

40 g mletih mandljev

10 g rjavega sladkorja

1 čajna žlička cimeta

200 g masla

ZA NADEV:

500 g skute

250 ml smetane za stepanje

1 vanilijev jogurt (cca 150 ml)

Sok ene limone

15 g mletega sladkorja

1 strok vanilije

2 zavitka (40 g) želatine v prahu

ZA PRELIV:

200 ml borovničevega soka

250 g zamrznjenih borovnic

10 lističev želatine

Po želji nekaj sladkorja v prahu

PRIPRAVIŠ:

Tortni model premera 26 cm dobro namastiš ter dno in obod obložiš s peki papirjem.

V kozici raztopiš maslo. Odstaviš in počakaš, da se maslo nekoliko ohladi. V mešalniku zmelješ piškote, primešaš mandlje, čokolado, sladkor in cimet. Preliješ z raztopljenim maslom in vse skupaj dobro premešaš. Z maso obložiš dno tortnega modela, dobro pritisneš ob dno in daš hladit v hladilnik.

V posodi zmešaš skuto, vanilijev jogurt, sladkor v prahu, sok ene limone ter nastrgano sredico vanilijevega stroka. Primešaš en zavitek (20 g) želatine v prahu ter vse skupaj dobro zmešaš z mešalnikom. Če želiš, lahko za bolj rumeno barvo dodaš za noževo konico kurkume.

V ločeno posodo naliješ smetano za stepanje, dodaš drugo polovico želatine v prahu ter vse skupaj zmešaš z mešalnikom.

Smetano dodajaš skutini masi in vse skupaj dobro premešaš. Maso nato naložiš na piškotno dno, enakomerno razporediš in zgladiš. Ponovno postaviš v hladilnik, da se začne masa ohlajati in strjevati.

V kozico naliješ borovničev sok, dodaš zamrznjene borovnice in sladkor v prahu (količino sladkorja dodaš po okusu, lahko pa tudi izpustiš). Vse skupaj nekoliko segreješ, vendar masa naj ne postane vroča, da borovnice ne razpadejo. Lističe želatine za pet minut namočiš v hladni vodi, nato jih nekoliko ožameš in dodaš toplim borovnicam. Dobro premešaš, odstaviš borovnice z ognja in pustiš da se začne masa ohlajati.

Torto vzameš iz hladilnika, jo preliješ z borovnicami in postaviš nazaj v hladilnik (najbolje jo je pustiti v hladilniku kar čez noč). Ko se borovničeva plast strdi, odstraniš obod tortnega modela in peki papir ter torto poljubno dekoriraš.

Pa dober tek J