GRIŽLJAJI SVETA: PITA S ŠPARGLJI, ŠPINAČO IN LOSOSOM

Mali zeleni. Ne, ne takšni J

Šparglji. Mali, zeleni, sladki, seksi špargeljčki J. Mmmmm….

POTREBUJEŠ:

ZA TESTO:

220 g pirine moke

100 g masla

1 jajce

Ščepec soli

Malo hladne vode

ZA NADEV:

500 g špargljev (lahko tudi kaj manj)

2 pesti špinače

1 file lososa

200 ml smetane za kuhanje

1 kisla smetana

2 jajci

1 skodelica naribanega sira

1 žlica olivnega olja

Sol, kajenski poper

PRIPRAVIŠ:

Lososu odstraniš kožo in kosti ter ga narežeš na majhne koščke. V ponvi segreješ malo olivnega olja in na njem prepražiš koščke lososa.

Šparglje oplakneš pod tekočo vodo, jim odstraniš olesenele dele in jih narežeš na manjše koščke. V ponvi raztopiš majhen košček masla in šparglje malo prepražiš (2-3 minute), nato pa doliješ malo vode in jih še malo podušiš (največ pet minut). Liste špinače prav tako oplakneš pod tekočo vodo in jih narežeš na trakce.

Zamesiš testo, ga oblikuješ v hlebček in ga na pomokani površini razvaljaš. Model za pite (premera 26-28 cm) dobro namastiš in rahlo pomokaš. Z razvaljanim testom obložiš model in testo dobro pritisneš ob rob modela. Testo večkrat prebodeš z vilicami in ga daš za nekaj minut v pečico, ogreto na 180-200 °C.

Med tem v skledi z metlico stepeš jajci. Dodaš smetano za kuhanje, kislo smetano, nariban sir, koščke lososa, špinačo in šparglje. Po okusu soliš in popraš.

Mešanico vliješ na testo, ki si ga vzel iz pečice, in daš peči še za približno pol ure na 180-200 °C.